SITOX
Società Italiana di Tossicologia
Via Giovanni Pascoli, 3
20129, Milano
C.F. 96330980580
P.I. 06792491000
T. 02-29520311
sitox@segr.it
iso-9001
contattaci

News dai social

SITOX è presente sui principali social network, per dare visibilità alla sua attività, divulgare le tematiche di studio e mettere a conoscenza gli utenti degli eventi organizzati.
In questa pagina è possibile visualizzare tutti i post che pubblichiamo anche su Facebook.

19 luglio 2017
ritiro-di-una-partita
Ritiro di una partita di #tonno per alto contenuto di #istamina.

Richiamo del Ministero della Salute per una partita di tonno di un’azienda portoghese ad alto contenuto di istamina. L’istamina si forma dall'istidina presente in molti tipi di pesce, soprattutto sgombri, tonni e altri pesci della stessa famiglia, a temperature superiori ai 16 °C e a contatto con l'aria, ad opera dell'enzima istidina decarbossilasi, prodotto dal batterio "Morganella morganii", motivo per cui il pesce va immagazzinato sempre a basse temperature. La presenza di istamina è quindi un indicatore di cattiva conservazione e scarsa qualità del prodotto ittico. Le conseguenze per la salute si riconoscono nella sindrome sgombroide, caratterizzata da arrossamento, prurito, mal di testa, difficoltà a deglutire, nausea, vomito e diarrea.

Per maggiori approfondimenti: http://www.salute.gov.it/portale/news/p3_2_1_3_5_1.jsp?lingua=italiano&menu=notizie&p=avvisi&tipo=richiami&id=104

http://www.huffingtonpost.it/2017/07/17/il-ministero-della-salute-ritira-dai-supermercati-il-tonno-allo_a_23033403/?ref=fbpj
Invia un messaggio a SITOX
Riceveremo il tuo messaggio e la segreteria ti ricontatterà il prima possibile.


SITOX | Società Italiana di Tossicologia
Via Giovanni Pascoli, 3 - 20129 Milano | Tel: 02-29520311 | Email: sitox@segr.it