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26 luglio 2019
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Con la crescente diversitร  etnica e la ricerca di nuove fonti di sostanze nutritive, sempre piรน nuovi alimenti, chiamati โ€œnovel foodโ€, arrivano sulle tavole e nei negozi della Comunitร  europea.

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๐Ÿ‘‰ A livello normativo si considera novel food un alimento non consumato dai cittadini dellโ€™UE in misura significativa prima del 15 maggio 1997, quando entrรฒ in vigore il primo Regolamento europeo sui โ€œnuovi alimentiโ€.

Allโ€™interno dei novel food rientrano i โ€œ#traditional foodโ€ ovvero alimenti che fanno parte della normale dieta in altre parti del mondo dove sono considerati alimenti tradizionali, per esempio gli insetti edibili (#grilli, #cavallette e #larve).

๐Ÿ“ I novel food comprendono anche gli alimenti innovativi, sviluppati e prodotti utilizzando nuove tecnologie (ad esempio le nanotecnologie) o utilizzando nuove sostanze (ad esempio gli steroli vegetali).

Nel corso dei secoli sono stati inseriti nellโ€™alimentazione una serie di novel food, che con il passare del tempo sono diventati poi parte integrante della tradizione alimentare di tanti paesi europei.

๐—ก๐—ฒ๐—น๐—นโ€™๐—ฒ๐—น๐—ฒ๐—ป๐—ฐ๐—ผ ๐—ฑ๐—ถ ๐˜๐˜‚๐˜๐˜๐—ถ ๐—พ๐˜‚๐—ฒ๐—ถ ๐—ฐ๐—ถ๐—ฏ๐—ถ ๐—ป๐—ฎ๐˜๐—ถ ๐—ฐ๐—ผ๐—บ๐—ฒ ๐—ป๐—ผ๐˜ƒ๐—ฒ๐—น ๐—ณ๐—ผ๐—ผ๐—ฑ, ๐—บ๐—ฎ ๐—ฐ๐—ต๐—ฒ ๐—ผ๐—ฟ๐—ฎ ๐—ฐ๐—ผ๐—ป๐˜€๐˜‚๐—บ๐—ถ๐—ฎ๐—บ๐—ผ ๐—ป๐—ผ๐—ฟ๐—บ๐—ฎ๐—น๐—บ๐—ฒ๐—ป๐˜๐—ฒ, ๐—ฟ๐—ถ๐—ฒ๐—ป๐˜๐—ฟ๐—ฎ๐—ป๐—ผ ๐—น๐—ฒ ๐—ฏ๐—ฎ๐—ป๐—ฎ๐—ป๐—ฒ, ๐—ถ๐—น ๐—ฟ๐—ถ๐˜€๐—ผ, ๐—น๐—ฎ ๐—ฝ๐—ฎ๐˜€๐˜๐—ฎ, ๐—ถ๐—น ๐—บ๐—ฎ๐—ถ๐˜€, ๐—น๐—ฒ ๐—ฝ๐—ฎ๐˜๐—ฎ๐˜๐—ฒ, ๐—ถ ๐—ฝ๐—ผ๐—บ๐—ผ๐—ฑ๐—ผ๐—ฟ๐—ถ, ๐—ถ ๐—ณ๐—ฟ๐˜‚๐˜๐˜๐—ถ ๐˜๐—ฟ๐—ผ๐—ฝ๐—ถ๐—ฐ๐—ฎ๐—น๐—ถ, ๐—น๐—ฒ ๐˜€๐—ฝ๐—ฒ๐˜‡๐—ถ๐—ฒ ๐—ฒ ๐—ถ๐—น ๐—ฐ๐—ฎ๐—ณ๐—ณ๐—ฒฬ€. ๐—ง๐—ฟ๐—ฎ ๐—ด๐—น๐—ถ ๐˜‚๐—น๐˜๐—ถ๐—บ๐—ถ ๐—ฎ๐—ฟ๐—ฟ๐—ถ๐˜ƒ๐—ฎ๐˜๐—ถ ๐˜๐—ฟ๐—ผ๐˜ƒ๐—ถ๐—ฎ๐—บ๐—ผ ๐—ถ ๐˜€๐—ฒ๐—บ๐—ถ ๐—ฑ๐—ถ ๐—ฐ๐—ต๐—ถ๐—ฎ ๐—ฒ ๐—น๐—ฎ ๐—พ๐˜‚๐—ถ๐—ป๐—ผ๐—ฎ ๐—ฑ๐—ฎ๐—น ๐—ฆ๐˜‚๐—ฑ ๐—”๐—บ๐—ฒ๐—ฟ๐—ถ๐—ฐ๐—ฎ ๐—ผ ๐—ถ๐—น ๐—ณ๐—ฟ๐˜‚๐˜๐˜๐—ผ ๐—ฑ๐—ฒ๐—น ๐—ฏ๐—ฎ๐—ผ๐—ฏ๐—ฎ๐—ฏ ๐—ฑ๐—ฎ๐—น๐—นโ€™๐—”๐—ณ๐—ฟ๐—ถ๐—ฐ๐—ฎ.

Ai sensi della legislazione UE 2015/2283, entrata in vigore nel gennaio 2018, tutti i novel food per poter essere immessi sul mercato europeo devono prima essere autorizzati. Rispetto ai precedenti regolamenti, (CE) 258/97 e 1852/2001, il nuovo regolamento introduce una procedura di valutazione e di autorizzazione centralizzata che rende piรน efficiente il processo nel suo insieme, mantenendo sempre un alto livello di sicurezza alimentare.

Questโ€™ultima รจ garantita dallโ€™autoritร  europea sulla sicurezza alimentare (#EFSA) che esegue le valutazioni dei rischi legati alla sicurezza di un nuovo alimento su richiesta della Commissione europea.

Per i nuovi alimenti lโ€™EFSA effettua la valutazione del #rischio sulla base della documentazione presentata dai richiedenti.

โš ๏ธ Essa deve includere dati sulla composizione e sulle caratteristiche nutrizionali, tossicologiche e allergeniche del nuovo alimento, nonchรฉ informazioni sul processo produttivo e sugli impieghi.

Invece per gli alimenti tradizionali in altri paesi non UE, l'EFSA, in parallelo con gli Stati membri, ne valuta la sicurezza dโ€™uso sulla base delle informazioni fornite dal richiedente. I richiedenti devono documentare la sicurezza d'impiego dellโ€™alimento tradizionale per un periodo di almeno 25 anni.

โญ•๏ธ Sebbene la sicurezza alimentare sia un criterio essenziale per lโ€™autorizzazione, non รจ lโ€™unico principio su cui si basa il nuovo regolamento: i novel food oltre ad essere #sicuri, devono essere correttamente #etichettati in modo da non indurre in errore il consumatore, e se il nuovo alimento รจ destinato a sostituirne un altro, esso non deve differire da quest'ultimo in maniera tale da risultare svantaggioso dal punto di vista nutrizionale.


๐—•๐—ถ๐—ฏ๐—น๐—ถ๐—ผ๐—ด๐—ฟ๐—ฎ๐—ณ๐—ถ๐—ฎ:

https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/novelfood

https://ec.europa.eu/food/safety/novel_food_en
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