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20 luglio 2020
cosa-e-come-si-mangiav
Cosa e come si mangiava nel medioevo.

📍 I #cereali erano molto consumati, specialmente sotto forma di pane. Non di rado però il loro consumo era causa di tremende epidemie come quelle di #ergotismo provocate dall'ingestione di farina di segale contaminata dalla #Claviceps purpurea. Allora come oggi, i raccolti erano minati dai #parassiti e dalle erbe infestanti. Per contrastarli venivano usati prodotti naturali come decotti di #elleboro e giusquiamo (molto più tossici dei famigerati #neonicotinoidi).
📍 Inoltre, durante il medioevo, in mancanza di #conservanti che rallentano la crescita di microbi e di #antiossidanti che prevengono i fenomeni di irrancidimento, gli alimenti andavano facilmente incontro ad un deterioramento qualitativo con gravi #conseguenze per la #salute.
Sul Blog della Società Italiana di Tossicologia il post integrale sull'alimentazione nell'età medioevale.
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